|
|
Taart Met Een Duo Van Beuling
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
450 gr bladerdeeg - 200 gr zwarte beuling - 200 gr witte beuling - 1 tl komijnzaadjes - 200 gr fijngehakte uien - 1 tl poedersuiker - 1 el acacia-honing - 1 el Xeres-azijn - 1 versnipperde sjalot - 2 cl arachide-olie - 1 el fijngehakte peterselie - peper en zout - boter voor de vorm.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 210? C. Fruit de fijngehakte uien in de hete olie. Doe er de honing en de suiker bij en laat nog 15 minuten sudderen op laag vuur. Pel de beulingen en snij ze in schijfjes van 8 mm dik. Smeer de vorm in met boter, bekleed hem met het uitgerolde bladerdeeg, dek af met aluminiumfolie en bedek met de gedroogde bonen. Bak de taartbodem 15 minuten voor in de hete oven. Verwijder de aluminiumfolie en de droge bonen. Laat even afkoelen.
Bereidingswijze:
Bedek vervolgens de taartbodem met de uienconfituur en daarna, dakpansgewijs met de schijfjes beuling. Wissel de kleuren af. Laat nog 15 minuten verderbakken in de hete oven. Maak ondertussen de saus : Fruit de komijn, de versnipperde sjalot, de azijn en de peterselie 5 minuten in de rest van de hete olie. Haal de taart uit de oven, ontvorm ze op een serveerschotel en overgiet de schijfjes beuling met de saus.
|
|
|